水《H2O》是由氧氣《O》和氫氣《H》組合而成的。 原理是水經電解後，把一般自來水的分子分解:
什麼是酸鹼平衡?
酸性~ 一般是指 氧化. 抗氧化指數(ORP) 以+(正)表示
鹼性~ 一般是指氧化還原, 抗氧化指數(ORP) 以-(負)表示
何謂ORP？氧化還原？
水質檢測中的ORP指的是Oxidation(氧化)、Reduction(還原)、Potential(電位)的字母組合而成，稱之為氧化還原電位，用來測量物質的氧化程度、還原(抗氧化)程度以數值ｍｖ單位表示。
具有氧化能力者以+(正)表示。具有還原能力者以-(負)表示。在氧化還原的化學反應中，還原的一方會釋放電子，氧化的一方會獲得電子。在供求的情況下產生電壓。ORP就是量度氧化還原產生的電壓。較低的氧化還原電位（負值）的食物或飲料，具有更大的潛力來扭轉人體細胞的衰老過程
ORP跟人體酸鹼度有何關係?
一般家庭用自來水都是正電位表示含有氧化力，而水污染越嚴重的地方其正電位值越高。
我們大多數人的身體都不斷的被氧化。
所謂氧化：意指生鏽、老化、腐化，而要防止被氧化就必須多食用具還原力的食物；特別是讓體內吸收有負電位還原能力的水份，對恢復健康最有幫助。
ORP +400 +300 +200 +100 0 -100 -200 -250 -300 -400 / Mv
一般飲用水 0
抗氧化食品 -100
電解還原 -250水
較低的氧化還原電位（負值的食 物或飲料 ，具有更大的潛力來扭轉人體細胞衰老）
為何須要電解水呢?
因為環境的污染，加上我們不良的飲食習慣，如 煙、酒、肉類、睡眠不足及壓力等，都會產生大量自由基，由於過多自由基會破壞體內的細胞加速身體的氧化及衰退， 從而容易導致生病或產生癌細胞。人體酸化是萬病之源：
身體的酸化, 其實等於細胞的酸化，細胞酸化了，內臟及各組織也就失去活力，其結果就是容易引起各種類的慢性病，加速了身體的老化。 最後，當細胞過度[酸化]及[氧化]的話，細胞膜上通道便會硬化而阻塞，新陳代謝活動不能順利運行。
所以我們需要飲用電解還原水, 不但含有大量礦物質, 更擁有大量活性氫，抗氧化指數(ORP)達 -250mv 以下的抗氧化水。它能有效去除人體體內的自由基 (體內的毒素) ，從而改善體質。長期飲用還原水更能有效改善或預防多種慢性都市病。
幫助吸收礦物質, 防骨質疏鬆症, 增加鈣質
電解還原水中的 Ca2+、Mg2+ 等礦物質的離子，被活化成為解離狀態的鈣離子，也就是常說的活性鈣，大幅提高胃腸的吸收率，長期飲用電解還原水，對於缺乏礦物質，尤其是缺鈣而導致疾病與衰老的人，有相當大的幫助。
抗衰老，抗疲勞，保健，調節血糖、調節血脂
由於「電解還原水」常帶負電位，偏鹼性，是十分優良的飲用水，同持也具有一定的保健作用。「電解還原水」有提高T細胞活性，降低三酸甘油脂、膽固醇, 抗疲勞、抗氧化、提高超氧化物歧化的活性，調節血糖、調節血脂等作用。
抗氧化
自然界中多數水均帶正電位，即它們具有不同程度的氧化性；測試結果証明，「電解還原水」中帶有-100~-350mv的負電位，具有較強的還原性。 能迅速消除人體內「自由基」，具有抗氧化、防衰老等作用的主因。
抗過敏
「電解還原水」能提高SOD的活性, 消除自由基。 還具有降低過敏原活性的作用。
SOD是一種源於生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。對人體不斷地補充SOD具有抗衰老的特殊效果。
~~ 電解水不同酸鹼度的好處及用途 ~~ PH10.5
清除蔬菜水果農葯，浸泡15分鐘清洗水果去除殘留, 安心食用.
並且可以保持蔬菜嫩綠，放於冰櫃不易腐爛。
清洗肉類，浸泡20分鐘可去除血跡和腥味。
於鹼性水中浸泡豆腐2分鐘，可以去除添加物。
PH10– 解酒
宿醉面紅胸悶的主要成因是乙醛，飲用鹼性水後，可以清除乙醛的同時，將乙醛釋放出來的自由基轉變為水，可以保護肝臟不受進一步攻擊。
PH9.5
適合成人飲用養生排毒，社會壓力影響人類健康很大。
飲用鹼性離子水由於滲透力強, 可直接進入細胞，腸臟，使人体容易吸收，利於人體體內大掃除，解決便秘，排毒等問題。老年人飲用亦可幫助排除血管垃圾
PH9
煮湯，洗米用鹼性離子水香甜可口。餸菜不易腐臭變色。並且可保留食物和蔬菜中的維他命。
PH8.5
可以作兒童飲用，沖泡奶粉，泡茶，沖咖啡，灌溉植物亦可以令觀賞限期延長。
增加人體免疫球蛋白含量提高免疫力。
PH7
服藥需用中性水比較適合兒童及老人家體質。將水放着30秒後再加熱可減少鈣離子在屏中潔晶。
孕婦飲用離子水可以保持胎兒被離子羊水保護着成長，這個寶貴的人類搖籃.
PH5.5
可作美容洗臉，洗髮，嬰兒沐浴等用途。5.5的酸洗面可收斂美白皮膚，亦可減少因化妝品而引起的皮炎或青春痘。由於溶解力高，滲透力強，可使人體內體液充足，避免皮膚乾燥保持彈性。
清洗濕毛巾不產生臭味及細菌愛戴方便
PH2.7
強酸性離子水可以用作殺菌，防止口腔潰瘍，醫治腳氣等用途。強酸性水含治療傷口有較好的效果
人體中70% 是水, 水是生命賴以維持的泉源. 身體中含好水, 自然容易保持健康與美麗
因此, 我們必須要電解水來平衡體內的酸鹼性, 達致健康水平。但在我們日常偏食的習慣和繁忙生活之中，實在難以充份攝取。
最簡單直接的方法就是飲用電解還原水，它擁有–250mv以下的氧化還原電位，要去除人體內的自由基，喝還原水就可以了。換句話說，把氧化的身體（抵抗力低下）還原到健康的身，有利於傷口的遇合。 亦可作一般家居清潔的外用水。
體（提高抵抗力）。
離子水、電解水、還原水都是用電解槽把自來水作電解，以電解槽的大小來決定酸鹼值、氧化還原電位的高低，以及機器的壽命。
